¿Qué es el cheesecake de pandebono? Plato seleccionado en la Ruta Gastronómica de la Feria de Cali 2021
Este innovador y delicioso plato es una fusión entre el famoso postre de origen griego y el pandebono valluno. Fue seleccionado como parte de la ruta gastronómica de la Feria de Cali 2021 y es un postre de creación colectiva por nuestro equipo de cocina. Lo puedes probar únicamente aquí en Padma House Café, ubicado en Cra. 6 ## 2-10, , barrio San Antonio.
Juliana, una de nuestras visitantes cuya curiosidad por probar el cheesecake de pandebono la trajo a nuestro café desde el otro lado de la ciudad, nos comentó lo siguiente:
“A primera vista parece un cheesecake tradicional, grande, cremoso, con bastante dulce de leche encima. Al primer mordisco, sentí el saborcito ácido y salado del pandebono, algo inusual en un cheesecake, después se combinó este sabor con la cremosidad y dulzura del queso crema, y finalmente identifique de dónde provenía el toque de pandebono: de la base crocante del cheesecake.
Es un postre muy equilibrado, el crocante de pandebono aporta un toque único y placenteramente salado al cheesecake que se equilibra con el dulce de leche, creando una combinación irresistible, en fin, todos los sabores están en perfecta armonía y el resultado de esta combinación es que se disfruta cada bocado sin que los últimos sean empalagosos.”
Esta combinación especial de sabores que se encuentran en el cheesecake de pandebono no son casualidad. Carolina, una de nuestras fundadoras, es amante del cheesecake y como buena caleña, también del pandebono valluno, pero sobre todo del buen café. En una semana de obsesión por encontrar el acompañante ideal para el café en las tardes, nuestro equipo de cocina (o laboratorio creativo como lo llamamos internamente) creó el Cheesecake de Pandebono, como uno de los postres que materializa nuestra filosofía Glocal.
¿Qué es la filosofía Glocal? Para nosotros en Padma, el café más que una bebida universal, es un dinamizador para el encuentro de culturas. Esto significa que el momento de tomar café es también un momento donde se pueden generar intercambios culturales y colaborativos. Por tanto, el cheesecake de pandebono nace de la fusión de dos culturas: la griega y la colombiana como maridaje perfecto para el café, y la combinación de ambos es el acompañante perfecto para propiciar momentos de encuentro, disfrute e intercambio cultural.
Por esto nos enorgullece que el cheesecake de pandebono haya sido elegido como parte de la Ruta Gastronómica de la Feria de Cali y así tener la posibilidad de enamorar a personas de distintas culturas y regiones de nuestra gastronomía Glocal.
Aquí te damos cuatro buenas razones para venir a Padma y probar el cheesecake de pandebono:
Siempre recomendamos acompañar el cheesecake de pandebono con una taza de café de especialidad , esa combinación hace que los sabores de ambos se disfruten en su máximo potencial. Pero si no tomas café, no te preocupes, en Padma House tenemos una variedad de bebidas refrescantes para disfrutar con tu cheesecake.
El cheesecake de pandebono es un plato tan caleño como griego. Tan dulcecito pero también un toque salado. Tan local como global. Es glocal, es irrepetible y solo lo encontrarás en Padma House Café. ¿Qué esperas para venir a probarlo?
¡Estamos de regreso! Hace más de un año no abríamos puertas.
«Los sueños parecen al principio imposibles, luego improbables, y luego cuando nos comprometemos, se vuelven inevitables» M. Gandhi
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